Nos vins de Croatie

A la découverte des cépages autochtones

 

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Carte des régions viticoles de Croatie

La viticulture en Croatie possède une tradition vieille d’au moins 2500 ans dans l’histoire.
Superficie totale des vignobles : 33 000 ha. Production de 61 000 000 litres.
65% de Blancs, 35% de rouges, seulement 5% de rosés, mousseux et liquoreux (Prošek).
200 cépages au total dont 60 cépages autochtones.

Trois cépages autochtones représentent les 47% de l’encépagement croate :
La Graševina, la Malvoisie, Le Plavac mali.

DALMATIE

La liste des cépages autochtones est aussi longue que la côte croate.
La viticulture a justement débuté dans cette région. Le climat est un climat pleinement méditerranéen, avec peu de pluies et des étés très secs et chauds, et le sol est généralement composé d’une fine couche de terres gisant sur un sol karstique. La plupart des vignobles ont en commun des pentes à proximité de la mer adriatique et très bien exposées au soleil, profitant de l’effet stabilisant de la mer.

Cépages réputés en blanc : Pošip, Vugava, Grk, Rukatac, Malvoisie de Dubronvik…
Cépages réputés en rouge : Plavac mali, Babić, Crljenak, Dobričić…

ISTRIE

En Istrie, l’histoire de la vigne est aussi riche que l’histoire de sa civilisation.
La preuve la plus probante étant le nom de la baie de Kalavojna à coté de Pula, baptisée par les grecs “baie du bon vin”. La tradition millénaire a été maintenue sous l’influence d’un climat agréable, d’étés chauds, tempérés par le rôle stabilisant de la mer sur la côte ouest istrienne et par la haute altitude des vignobles en Istrie centrale situés sur les versants de la montagne Cicarija. Le sol a beaucoup d’importance. La terre rouge domine les parties côtières alors qu’à l’intérieur c’est « la terre blanche ».

Cépages réputés en blanc: Malvoisie, Muškat…
Cépages réputés en rouge : Teran, merlot, cabernet sauvignon…

SLAVONIE

L’histoire du vin en Slavonie était turbulente. Les découvertes archéologiques prouvent que le vin y était produit à l’époque des Romains, pourtant la viticulture ne réapparaît qu’au 13ème siècle grâce aux cisterciens des monastères du Kutjevo. Les hivers froids, les étés chauds, et des automnes doux sont les principales caractéristiques climatiques de cette belle région, un endroit idéal pour cultiver et produire un grand nombre de cépages et des vins de grande qualité. Le sol riche et le climat slavonien sont particulièrement favorables aux récoltes tardives ainsi qu’aux sélections de grains nobles.

Ici réussissent tous les cépages bourguignons, la région se trouvant sur le même parallèle que la Bourgogne.

Cépage blanc réputé pour les blancs secs comme les liquoreux : le Graševina

CROATIE CONTINENTALE

Il s’agit de la région viticole du nord-ouest de la Croatie à la frontière hongroise et slovène. Ici pendant des siècles, le vin était une source importante de revenus. Cette région étant la plus froide en Croatie, les niveaux d’acides sont toujours élevés dans le raisin et le vin. Les paysages sont composés de collines escarpées aux sommets arrondis, de villages ruraux et de vignes soigneusement entretenues. On y produit d’excellents vins de glace (sélections sur grains nobles).

Cépages blancs : Sauvignon, Riesling, Silvanac zeleni (sylvaner), Muškat……et l’authentique Pušipel.
Cépages en rouges : Pinot noir, Portugizac (portugieser)

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