Domaine Zlatan otok – Plavac mali Eko – vin rouge
Domaine : Zlatan Otok
Pays/région : Croatie/Dalmatie
Appellation : Sveta Nedelja
Couleur : Rouge
Élevage : Vendanges manuelles. Vinification classique avec levures indigènes. vinification en cuves inox et élevage partiel en foudre
Cépage : 100% Plavac mali
Terroir : calcaire – karst
Culture : Organic – Biologique
Contenance : 75cl
Note dégustative :
De couleur rouge foncé. Offre des notes de fruits noirs gorgés de soleil, de prunes, de cuir, épices (cannelle & muscade). Il a une structure riche et une longue persistance en bouche. Vin équilibré de grande qualité fait à base de Plavac Mali. Il accompagne très bien les viandes rouges grillées et en sauce et les fromages affinés.
Région Dalmatie
Domaine ZLATAN OTOK
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Sur l’île voisine de Hvar, le domaine de ZlatanOtok – «l’île d’or» – occupe une place toute particulière dans l’histoire moderne de la Croatie viticole.
C’est là que Zlatan Plenkovic a défié pour la première fois les lois du maréchal en mettant simplement son vin… en bouteilles !
![Zlatan otok](http://www.lesrobesdelest.com/wp-content/uploads/2021/05/téléchargement.jpeg)
On peut dire que la renaissance des terroirs croates et la défense des cépages autochtones a véritablement commencé ici, dans ce petit domaine créé par Zlatan Plenkovic à la fin des années 1980.
Et il n’a pas choisi les terrains les plus simples à exploiter, Zlatan! En 1986, quand ce modeste pêcheur de Hvar a décidé de fonder son domaine, il s’est installé sur le versant le plus abrupt de l’île. Aujourd’hui, le vin qu’il produit fait presque figure de symbole national .
Pour s’en convaincre, il suffit de plonger dans les caves du domaine. Creusées dans la roche, elles sont situées sous le niveau de la mer. Gage de discrétion à l’époque communiste, sans doute ; gage de qualité aujourd’hui.
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