Domaine Tonkovic – Kadarka Fantazija – vin rouge

Domaine : TONKOVIC
Pays/région : Serbie
Appellation : Subotica horgos
Couleur : rouge
Elevage : vinification en cuve inox et passage en barrique de chêne local de 300L
Cépage : Kadarka
Terroir : sablonneux
Contenance : 75cl
Culture : raisonnée 

Note dégustative :

Belle couleur rouge d’intensité moyenne. Au nez, arômes de fruits rouges et de cerises. Des odeurs de moka, de caramel et de bois précieux. Ce vin se caractérise par l’élégance, la douceur et le raffinement. Avec les poissons gras de type saumon ou thon, un bourguignon

Région Subotica

Domaine Tonkovic

C’est dans une propriété en plaine du Voïvodine, plus précisément dans la région Subotica à quelques kilomètres de la frontière hongroise, que nous découvrons le kadarka.

Créé de toutes pièces il y a 10 ans par la famille Tonkovic, son histoire intrigue. A l’origine, Miroslan et Gordana Tonkovic, les propriétaires, sont tout sauf vignerons : médecins réputés habitant entre Zagreb (Croatie) et Londres, ils possèdent plusieurs laboratoires pharmaceutiques à travers le monde. Quant au créateur du projet de vignoble, le père de Gordana, il n’était pas du tout viticulteur mais… directeur de zoo ! Après sa carrière au zoo de Palic, ville proche, il se passionne pour la vigne, et plus précisément pour le kadarka.

    Dans la famille Tonkovic, une certitude s’impose : le vin « c’est comme la belle musique, c’est du plaisir avec les amis», expliquent-ils. Et un devoir de mémoire : reprendre et faire perpétuer la passion du père de Gordana (décédé fin 2016 après notre passage), et faire vivre la culture et la vinification du « kadarka », de plus en plus arraché dans cette région.

    Ainsi, sur les sept hectares qui entourent le « salasa » (ranch traditionnel et lieu d’accueil pour les invités), les vignes du domaine Tonkovic creusent le sol sablonneux depuis dix ans. Laure Goy.  Kadarka Fantazija

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    Serbie

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