Domaine NUIČ – Vins de Bosnie-Herzégovine

Bosnie Herzégovine : Une terre de vignobles !

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Depuis l’antiquité, la Bosnie est une terre de vignobles en dépit du relief karstique aride et du soleil brûlant qui peut s’abattre sur la région pendant la période estivale. La culture du vin fut permanente pendant tout le Moyen-Age et constituait une activité incontournable pour les familles aristocrates. L’arrivée des ottomans au XVIème siècle a mis un coup d’arrêt à la viticulture bosnienne, puisque entre les débuts de l’invasion et le XVIIIème siècle, la production de vin n’a cessé de décliner au point de quasiment disparaître. La viticulture est donc concentrée sur trois territoires principalement dans la vallée de la Neretva, la région de Trebinje (sud ouest, à la frontière avec la Croatie et le Montenegro), baignée par la Trebisnjica, une rivière partiellement souterraine et les environs de Mostar entre Stolac et Caplina Ljubuski et Medjugorje. Le Domaine NUIC est situé dans la partie sud-ouest de l’Herzégovine, en Crnopod, entre Medjugorje et Ljubuski.
Ici les cépages cultivés sont pour la plupart des variétés indigènes. Le vignoble couvre une superficie de 35 hectares, un endroit idéal pour la culture du raisin, grâce à : un sol rouge rocheux, une altitude de 140 mètres, une exposition sud-ouest et des hivers doux et des étés ensoleillés.
L’histoire du vignoble Nuic commence en 2004, sur une superficie de 7 hectares plantés avec des variétés herzégoviniennes authentiques. Nuic a une vision de la viticulture qui repose sur deux croyances fondamentales :
La production de raisins de haute qualité, respectueux de l’écosystème complexe qui représente un habitat idéal pour la reproduction naturelle et la réalisation de vins de qualité supérieure avec des méthodes utilisant une technologie moderne. 

 

 

 

NUIC ŽILAVKA CLASSIC 
Pays/ Région : Bosnie Herzégovine
Appellation : Mostarsko vinogorje
Couleur : Blanc sec
Élevage : Cuve inox
Cépage : Žilavka 100%
Terroir : Karstic et terra rossa

 

Couleur jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, nous retrouvons des arômes de fruits à chaire blanche et d’agrumes. D’un point de vue gustatif, c’est un vin bien équilibré avec des notes légères de miel et de vanille qui s’accordera sur un apéritif, des entrées chaudes ou encore des viandes blanches. 

Fiche technique Nuic Zilavka Classic

 

 

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NUIC ŽILAVKA SELECTION
Pays/ Région : Bosnie Herzégovine
Appellation : Mostarsko vinogorje
Couleur : Blanc sec
Élevage : Cuve inox et barrique
Cépage : Žilavka 100%
Terroir : Karstic et terra rossa

 

Couleur jaune verdâtre avec des reflets or. Au nez, nous avons des arômes de Citrus, des notes florales, de miel, d’amande et de vanille. Une bouche minérale, équilibrée, avec une belle finale. Parfait sur des fromages matures, des poissons grillés ou de l’agneau.

Fiche technique Nuic Zilavka Selection

 

 

 
 

NUIC BLATINA CLASSIC
Pays/ Région : Bosnie Herzégovine
Appellation : Mostarsko vinogorje
Couleur : rouge
Élevage : Cuve inox
Cépage : Blatina
Terroir : Karstic et terra rossa

 

A la robe rubis, ce Blatina Classic vous offrira au nez des parfums de fruits rouges et noirs.  En bouche, des saveurs de fleurs soulignées par des notes d’épices et de café. Un vin a partager sur des viandes rouges, du canard et peut tout aussi bien accompagner tout votre repas de l’entrée au dessert. 

Fiche technique Blatina Classic

 

 

 

NUIC BLATINA BARRIQUE
Pays/ Région : Bosnie Herzégovine
Appellation : Mostarsko vinogorje
Couleur : rouge
Élevage : Cuve inox et barrique
Cépage : Blatina
Terroir : Karstic et terra rossa

 

D’une couleur rubis foncé, aux arômes de fruits noirs, aux notes de café, de vanille et de foins, ce vin saura vous offrir une belle fraicheur en bouche avec des tanins fondus. Un vin gourmand et complexe, parfait sur des viandes rouges et des plats mijotés.  

Fiche technique Nuic Blatina Barrique

 

 

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NUIC TRNJAK
Pays/ Région : Bosnie Herzégovine
Appellation : Mostarsko vinogorje
Couleur : rouge
Élevage : Cuve inox et barrique
Cépage : Trnjak
Terroir : Karstic et Terra rossa

 

Couleur rubis avec des nuances noires. Au nez, des arômes de fruits secs, chocolat, poivre noir, café, de viande, du cuir. Un vin riche et complexe en bouche avec des saveurs de fruits noirs confiturés. Une persistance aromatique très longue. Un régal à table. Recommandation gastro : viande grillée.

Fiche technique Nuic Trnjak

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